庖丁

Chinese

		kitchen	4th heavenly stem; man; people 4th heavenly stem; man; people; little cube; surname
simp. and trad. (庖丁)		庖	丁

Etymology

After a famous chef named 丁 (dīng) mentioned in Zhuangzi. See 庖丁解牛 (páodīngjiěniú) for details.

Pronunciation

Mandarin
(Pinyin): páodīng

(Zhuyin): ㄆㄠˊ ㄉㄧㄥ
Cantonese (Jyutping): paau⁴ ding¹

Mandarin
- (Standard Chinese)⁺
  - Hanyu Pinyin: páodīng
  - Zhuyin: ㄆㄠˊ ㄉㄧㄥ
  - Tongyong Pinyin: páoding
  - Wade–Giles: pʻao²-ting¹
  - Yale: páu-dīng
  - Gwoyeu Romatzyh: paurding
  - Palladius: паодин (paodin)
  - Sinological IPA ^(key): /pʰɑʊ̯³⁵ tiŋ⁵⁵/
Cantonese
- (Standard Cantonese, Guangzhou–Hong Kong)⁺
  - Jyutping: paau⁴ ding¹
  - Yale: pàauh dīng
  - Cantonese Pinyin: paau⁴ ding¹
  - Guangdong Romanization: pao⁴ ding¹
  - Sinological IPA ^(key): /pʰaːu̯²¹ tɪŋ⁵⁵/

Noun

庖丁

(literary) cook (person who prepares food)

Synonyms

庖人 (páorén) (literary)
廚子／厨子 (chúzi) (colloquial)
廚師／厨师 (chúshī)

Dialectal synonyms of 廚師 (“cook; chef”) [map]

Variety	Location	Words edit
Classical Chinese		庖, 庖丁, 庖人, 廚人
Formal (Written Standard Chinese)		廚師, 廚子
Mandarin	Beijing	廚子, 大師傅
	Taiwan	廚師
	Tianjin	廚子, 大師傅
	Chengde	大師傅, 做飯的, 廚子
	Tangshan	廚子, 大師傅, 做飯的, 掌勺兒的
	Cangzhou	廚子, 炊事員
	Baoding	廚子, 大師傅
	Shijiazhuang	大師傅, 炊事員
	Chifeng	廚子, 大師傅, 做飯的
	Hulunbuir (Hailar)	大師傅, 炊事員, 做飯的
	Heihe	廚師, 炊事員, 廚子, 大師傅
	Qiqihar	廚子, 大師傅
	Harbin	廚師, 大師傅, 炊事員, 廚子, 做飯的, 上灶兒的
	Jiamusi	廚師, 炊事員, 廚子, 大師傅
	Baicheng	廚師, 炊事員, 廚子, 大師傅, 做飯的
	Changchun	炊事員, 大師傅, 做飯的
	Tonghua	廚子, 大師傅
	Shenyang	廚師, 炊事員, 大師傅, 廚子, 做飯的
	Dandong	廚師, 炊事員, 廚子, 大師傅, 做飯的
	Jinzhou	廚師, 炊事員, 廚子, 大師傅, 做飯的
	Dalian	大師傅
	Yantai	廚子, 大師傅
	Yantai (Muping)	廚子
	Qingdao	炊事員, 廚子, 大師傅
	Lijin	大師傅
	Zhucheng	伙夫, 廚子, 炊事員
	Jinan	廚師, 炊事員, 廚子, 大師傅
	Jining	廚師, 廚子
	Luoyang	廚子, 掌鍋, 局帳
	Wanrong	做飯的, 大師傅, 廚子, 掌瓢的
	Shangqiu	廚師, 炊事員, 炊工, 廚子
	Yuanyang	廚師, 炊事員, 廚子, 伙師
	Zhengzhou	大師傅 male, 做飯的 female
	Lingbao	廚子, 大師傅
	Xinyang	掌案的
	Baihe	廚師, 廚子, 炊事員, 大師傅, 做飯的
	Hanzhong	廚師, 廚子, 大師傅, 做飯的, 炊事員
	Xi'an	廚師, 廚子, 大師傅, 做飯的, 炊事員, 爐頭
	Baoji	廚師, 廚子, 大師傅, 做飯的, 炊事員
	Yinchuan	廚子, 大師傅, 做飯的, 炊事員, 伙夫
	Tianshui	炊事員, 廚子
	Lanzhou	廚師, 炊事員, 做飯的, 廚子, 大師傅
	Dunhuang	廚子, 大師傅, 做飯的
	Xining	大師傅, 做飯的 derogatory
	Hami	廚子
	Ürümqi	廚子, 掌勺的, 大師傅
	Wuhan	廚師, 炊事員, 廚子, 大師傅
	Yichang	炊事員, 做飯的, 弄飯的
	Xiangyang	廚師, 炊事員, 大師傅, 做飯的
	Tianmen	廚師, 炊事員, 廚子師傅, 燒火的
	Hong'an	廚師, 大師傅, 炊事員, 舞飯的
	Chengdu	廚子, 廚師, 廚管師, 掌灶的, 掌瓢兒的
	Nanchong	廚師, 炊事員, 大師傅, 煮飯的
	Dazhou	廚子
	Hanyuan	廚子, 炊事員
	Xichang	廚子, 大師傅
	Zigong	廚師, 廚子, 大師傅, 伙老幺 derogatory
	Chongqing	廚師, 炊事員
	Guiyang	大師傅, 廚子, 廚師, 做飯的
	Zunyi	大師傅
	Bijie	廚師, 廚子
	Liping	廚子師傅
	Zhaotong	廚師, 灶碼子, 炊事員
	Dali	廚師
Kunming	廚師, 炊事員, 廚子, 大師傅, 做飯的
Mengzi	廚子
Guilin	廚子, 廚房
Guilin (Lingui)	廚師
Liuzhou	廚師, 伙貓, 炊事員, 伙夫, 火頭軍, 師傅
Liuzhou (Luorong)	廚師
Jishou	廚子, 大師傅, 炊事員
Changde	大師傅
Anqing	廚師, 廚子, 炊事員
Xuzhou	廚子, 廚子老師兒, 炊事員, 掌鍋的, 掌勺兒的, 掌勺的, 大師傅, 火頭軍 humorous
Fuyang	廚師, 炊事員, 廚子
Wuhu	大師傅, 鍋師傅, 炊事員
Yangzhou	廚師, 廚子, 炊事員, 站紅鍋的, 掌勺的, 火頭軍 humorous
Lianyungang	廚師, 炊事員, 廚子, 大師傅
Lianshui	廚子, 大師傅
Nanjing	廚子, 伙夫, 廚娘 female
Hefei	廚師, 炊事員
Nantong	廚子
Singapore	廚師
Sokuluk (Gansu Dungan)	廚子, 抓鍋的
Cantonese	Guangzhou	廚師, 廚房, 廚房佬, 伙頭, 候鑊, 火頭軍, 伙夫, 煮飯 female
	Hong Kong	廚師, 廚, 廚佬, 伙頭, 候鑊, 廚房佬 male
	Hong Kong (San Tin Weitou)	伙頭
	Hong Kong (Kam Tin Weitou)	廚師, 伙頭
	Hong Kong (Ting Kok)	廚房佬
	Hong Kong (Tung Ping Chau)	伙頭
	Macau	廚師
	Guangzhou (Panyu)	廚師, 伙頭
	Guangzhou (Huashan, Huadu)	伙頭
	Guangzhou (Conghua)	候鑊
	Guangzhou (Zengcheng)	廚師, 伙頭
	Foshan	廚師, 伙頭
	Foshan (Shatou, Nanhai)	廚師, 伙頭
	Foshan (Shunde)	伙頭
	Foshan (Sanshui)	伙頭
	Foshan (Mingcheng, Gaoming)	廚師
	Zhongshan (Shiqi)	伙頭
	Zhuhai (Qianshan)	火頭軍
	Zhuhai (Doumen, Shangheng Tanka)	伙頭
	Zhuhai (Doumen)	伙頭, 廚師
	Jiangmen (Baisha)	伙頭
	Jiangmen (Xinhui)	伙頭
	Taishan	伙頭, 廚
	Kaiping (Chikan)	伙頭
	Enping (Niujiang)	伙頭
	Heshan (Yayao)	廚師
	Dongguan	廚師, 伙頭, 候鑊
	Shenzhen (Shajing, Bao'an)	伙頭
	Qingyuan	伙頭
	Fogang	伙頭
	Yingde (Hanguang)	伙頭
	Yangshan	煮吃佬, 伙頭
	Lianshan (Butian)	廚子
	Lianzhou (Qingshui Sihui)	伙夫
	Shaoguan	伙頭
	Shaoguan (Qujiang)	廚師, 伙頭
	Renhua	伙頭
	Lechang	廚師
	Zhaoqing (Gaoyao)	伙頭
	Sihui	廚子佬
	Guangning	廚子佬
	Deqing	伙頭
	Huaiji	廚師, 伙頭
	Fengkai (Nanfeng)	伙頭
	Yunfu	廚房佬
	Xinxing	廚師, 伙頭
	Luoding	伙頭
	Yunan (Pingtai)	廚師
	Nanning	廚師, 廚房佬, 大師傅, 伙貓, 火頭軍
	Wuzhou	大師傅
	Yulin	廚師, 師傅
	Hepu (Lianzhou)	廚官師傅, 師傅
	Hepu (Shatian)	伙頭公
	Guiping	廚房佬, 廚師
	Guiping (Mule)	廚房佬
	Pingnan	廚房佬
	Mengshan (Xihe)	廚師
	Guigang (Gangcheng)	廚房佬
	Guigang (Nanjiang)	廚師
	Guigang (Pingdong)	火頭軍
	Beiliu (Tangliao)	廚師
	Baise	廚師
	Bobai	廚師
	Lingshan	廚師
Qinzhou	廚師
Beihai	廚師, 師傅, 火頭軍
Beihai (Nankang)	火頭軍
Beihai (Yingpan)	廚師
Beihai (Qiaogang - Cô Tô)	廚師
Beihai (Qiaogang - Cát Bà)	廚師
Ningming	廚師
Hengzhou	廚師
Hezhou (Pumen)	廚師
Fangchenggang (Fangcheng)	廚師
Kuala Lumpur (Guangfu)	伙頭
Ho Chi Minh City (Guangfu)	伙頭, 將軍
Móng Cái	廚師
Bangkok (Guangfu)	伙頭
Gan	Nanchang	廚子, 大師傅
	Lichuan	大師傅, 掌勺個, 伙頭將軍 humorous
	Pingxiang	廚子, 伙頭師傅, 廚官師傅, 廚官
Hakka	Meixian	廚師, 伙頭, 搣食個, 徛鑊師傅, 砧頭師傅, 捉刀師傅
	Huizhou (Huicheng Bendihua)	伙頭, 廚房佬, 大師傅
	Huizhou (Shuikou Bendihua)	伙頭
	Huizhou (Hengli Bendihua)	伙頭
	Huidong (Pingshan Bendihua)	伙頭
	Dongguan (Qingxi)	伙頭
	Longmen (Pingling Bendihua)	伙頭
	Longmen (Luxi Bendihua)	廚師, 伙頭
	Boluo (Bendihua)	廚伊
	Shenzhen (Shatoujiao)	伙頭
	Zhongshan (Nanlang Heshui)	伙頭
	Heyuan (Bendihua)	廚咧
	Zijin (Guzhu Bendihua)	伙頭, 師傅, 廚師
	Longchuan (Tuocheng Bendihua)	廚師, 伙頭
	Longchuan (Sidu Bendihua)	廚夫
	Lianping (Zhongxin Bendihua)	煮食個
	Lianping (Longjie Bendihua)	火頭軍, 廚仔
	Xinfeng (Matou Bendihua)	火頭軍
	Xinfeng (Daxi Bendihua)	火頭軍
	Conghua (Lütian)	廚師
	Yudu	伙頭師傅, 廚官師傅
	Miaoli (N. Sixian)	廚師
	Pingtung (Neipu; S. Sixian)	廚師
	Hsinchu County (Zhudong; Hailu)	廚師
	Taichung (Dongshi; Dabu)	廚師
	Hsinchu County (Qionglin; Raoping)	廚師
	Yunlin (Lunbei; Zhao'an)	總鋪
	Hong Kong	伙頭
	Yangxi (Tangkou)	伙頭
	Yangchun (Sanjia)	伙頭
	Xinyi (Sihe)	伙頭佬
	Xinyi (Qianpai)	伙頭
	Gaozhou (Xindong)	廚師
	Maoming (Shalang, Dianbai)	整菜佬
	Huazhou (Xin'an)	火頭軍
	Lianjiang (Shijiao)	做廚佬
	Lianjiang (Qingping)	煮飯佬
	Luchuan (Daqiao)	廚師
	Beiliu (Tang'an)	廚房佬
	Mashan (Pianlian)	廚房佬
	Senai (Huiyang)	廚師
	Bangkok (Jiexi)	廚師, 總廚, 火頭軍
Huizhou	Jixi	廚師, 炊事員, 搞來吃仂, 伙頭
Huizhou	Shexian	廚師, 炊事員, 伙頭
Jin	Taiyuan	廚子, 做飯的, 大師傅
	Yangyuan	廚師, 炊事員, 大師傅
	Datong	廚子
	Xinzhou	廚子, 廚工師傅, 大師傅, 二伙夫, 伙夫
	Lishi	炊事員兒, 大師傅, 廚子, 做飯的
	Linfen	大師傅, 做飯的
	Changzhi	廚子, 大師傅
	Linhe	廚師, 炊事員, 大師傅, 做飯的
	Jining	大師傅
	Hohhot	廚師, 炊事員, 廚子, 大師傅
	Erenhot	廚師, 炊事員, 大師傅
	Pingshan	做飯的
	Zhangjiakou	廚師, 廚子, 大師傅
	Handan	廚師, 炊事員, 廚子, 大師傅, 掌灶的
	Linzhou	伙夫, 炊工
	Suide	做飯的, 大師傅, 廚子, 伙夫
Northern Min	Jian'ou	廚官師傅, 火頭軍 humorous
Eastern Min	Fuzhou	廚師傅, 廚師
	Fuqing	廚師傅
	Pingnan	廚師傅
	Fu'an	飯頭
	Shouning	飯頭
Southern Min	Xiamen	廚子師, 總鋪, 燒火的 derogatory, 燃火的 derogatory
	Quanzhou	廚子師, 燃火的 derogatory
	Yongchun	煮食的
	Zhangzhou	廚子師, 廚子, 伙頭, 火頭軍, 燃火的 derogatory
	Zhao'an	廚師
	Taipei	總鋪
	Taipei (Wanhua)	總鋪師
	New Taipei (Tamsui)	總鋪, 總鋪師傅
	New Taipei (Sanxia)	廚子, 總鋪
	New Taipei (Pingxi)	總鋪, 煮食的
	Kaohsiung	廚子, 總鋪, 廚子的
	Kaohsiung (Cijin)	廚子, 總鋪, 總鋪師
	Kaohsiung (Hongmaogang, Siaogang)	廚子
	Kaohsiung (Dalinpu, Siaogang)	廚子, 總鋪師, 師傅
	Kaohsiung (Tianliao)	廚子, 總鋪師
	Yilan	煮食的, 廚子, 總鋪師, 總鋪
	Yilan (Toucheng)	總鋪師, 總鋪
	Changhua (Lukang)	總鋪, 廚子
	Taichung	總鋪師, 廚子, 廚子師傅
	Taichung (Wuqi)	總鋪師
	Tainan	廚子, 廚子師, 總鋪, 總鋪師
	Tainan (Anping)	總鋪師
	Taitung	廚子師傅
	Hsinchu	總鋪師, 總鋪
	Kinmen	總鋪, 館棧
	Penghu (Magong)	總鋪, 廚子
	Penghu (Xiyu)	總鋪
	Penang (Hokkien)	總鋪
	Singapore (Hokkien)	總鋪, 廚子, 火頭軍 humorous
	Manila (Hokkien)	煮食的, 伙頭, 伙長
	Longyan	廚主仔
	Pingnan (Shangdu)	廚師
	Pingnan (Sijie)	廚官
	Pingle (Zhoutang)	廚官, 火頭軍, 煮食佬
	Lechang (Tatou)	廚官, 火頭軍
	Yingde (Yuzui)	廚師, 火頭軍, 煮食佬
	Yunan (Liantan)	廚師, 煮食佬, 火頭軍
	Shantou	廚師, 廚房師父, 伙頭
	Jieyang	伙頭, 火頭軍, 廚
	Bangkok (Teochew)	伙頭, 廚師
	Johor Bahru (Teochew)	火頭軍
	Leizhou	廚子, 伙頭 humorous
	Haikou	廚子爹
Central Min	Yong'an	廚仔
Zhongshan Min	Shaxi (Longdu)	伙頭
Southern Pinghua	Nanning (Tingzi)	廚師, 廚房佬, 火頭軍 humorous
	Nanning (Shajing)	廚師
	Binyang (Xinqiao)	廚師
Northern Pinghua	Guilin (Dahe)	廚子
	Guilin (Chaoyang)	廚師
	Guilin (Zhuyuan)	廚師
	Lingchuan (Tanxia)	廚師
Wu	Shanghai	廚師, 燒飯師傅, 飯師傅, 火頭軍
	Shanghai (Chongming)	廚師傅
	Suzhou	飯師傅
	Danyang	廚子, 飯師傅
	Hangzhou	廚房師傅
	Ningbo	廚工師傅, 廚工, 飯師傅, 飯頭腦, 上灶師傅, 大菜師傅, 火頭軍, 飯烏龜 derogatory
	Wenzhou	廚房老師, 火頭軍 humorous
	Jinhua	廚師, 廚官, 廚官老師, 伙頭
Xiang	Changsha	廚房師傅, 大師傅, 火頭軍 humorous, 灶蛐蛐 derogatory
	Loudi	廚師, 廚官, 伙夫, 火頭軍 humorous
	Quanzhou	廚房師傅
	Guanyang (Wenshi)	廚房師傅

Derived terms

庖丁解牛 (páodīngjiěniú)

Japanese

Kanji in this term
庖	丁
ほう Hyōgaiji	ちょう Grade: 3
on’yomi

For pronunciation and definitions of 庖丁 – see the following entry.

【包丁ほうちょう】

[noun] kitchen knife, cooking knife, cleaver

(This term, 庖丁, is an alternative spelling of the above term.)

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